مدير مطعم

تعلن مجموعة فنادق رافلز وفيرمونت الدوحة (Raffles & Fairmont Doha)، الواقعة في أبراج كتارا الأيقونية، عن حاجتها لتعيين مدير مطعم بنظام الدوام الكامل، للإشراف على العمليات التشغيلية اليومية للمطعم، وقيادة الفريق لتقديم تجارب طعام استثنائية تتوافق مع معايير الضيافة الفاخرة العالمية.

المهام الأساسية

الإشراف المباشر على تشغيل المطعم لضمان تقديم خدمة سلسة، راقية، وفعالة تتطابق مع توقعات العلامة التجارية الفاخرة.

توجيه، تدريب، وتحفيز طاقم العمل متعدد الجنسيات، وإعداد جداول المناوبات، ومتابعة الأداء المهني بكفاءة.

ضمان تقديم تجارب ضيافة متميزة عبر استباق تلبية احتياجات الضيوف، والتعامل الاحترافي والسريع مع الشكاوى والملاحظات.

إدارة المشتريات، مراقبة المخزون، وضبط التكاليف التشغيلية لتحقيق أقصى قدر من الربحية والالتزام بالميزانيات المستهدفة.

التعاون المستمر مع الطهاة لضمان جودة الأطباق وسرعة التقديم، ودعم الحملات التسويقية والفعاليات الخاصة بالمطعم لزيادة الإيرادات.

الالتزام التام بتطبيق معايير سلامة الغذاء، النظافة العامة، واللوائح الصحية المحلية.

الشروط والمؤهلات

شهادة البكالوريوس أو الدبلوم في إدارة الفنادق، إدارة الضيافة، إدارة الأعمال، أو أي تخصص ذي صلة.

خبرة عمل لا تقل عن 3 إلى 5 سنوات في إدارة المطاعم، ويفضل أن تكون داخل فنادق فاخرة (5 نجوم) أو مطاعم راقية (Fine Dining).

خبرة قيادية مثبتة في إدارة وتوجيه فرق عمل متعددة الثقافات.

معرفة عميقة بعمليات الأغذية والمشروبات، ومعايير الخدمة الفندقية الراقية.

دراية جيدة بإعداد الميزانيات، مراقبة التكاليف، إدارة المخازن، والتقارير المالية والتشغيلية.

مهارات تواصل وتفاوض ممتازة وقدرة عالية على حل المشكلات بمرونة في بيئة عمل سريعة الإيقاع.

إجادة استخدام أنظمة نقاط البيع الخاصة بالمطاعم (POS) وحزمة برامج مايكروسوفت أوفيس.

إتقان تام للغة الإنجليزية تحدثاً وكتابة (وتعتبر اللغات الإضافية ميزة إضافية).