طاهٍ مساعد أول

تعلن مجموعة جميرا العالمية الرائدة في مجال الضيافة الفاخرة عن حاجتها لتعيين طاهٍ مساعد أول – مطبخ الحفلات والولائم (Commis 1 – Banquet Kitchen) للعمل في فندق ومنتجع “جميرا المسيلة بيتش” بدولة الكويت، لتولى مسؤولية إعداد وتجهيز الأطباق المخصصة للفعاليات والمناسبات الكبرى وفقاً لأعلى معايير الجودة والضيافة من فئة الخمس نجوم.

المهام الأساسية

إعداد وتجهيز المكونات والأطباق باحترافية تامة والالتزام بالوصفات المعتمدة، وأدلة التقديم، وتجهيزات البوفيه مع التركيز على تقليص الهدر.

ضمان طلب واستلام وتخزين كافة المكونات الغذائية بدقة واتباع نظام تدوير المخزون (FIFO).

الالتزام التام بالتوقيتات المحددة مسبقاً لتجهيز وإنهاء الوجبات لكل فترة طعام أو فعالية.

التعاون المستمر مع مدير قسم غسيل الأواني والمعدات (Stewarding) لضمان المحافظة على أعلى مستويات النظافة والتعقيم للأرضيات، الثلاجات، والمعدات.

فهم وتطبيق السياسات الخاصة بإجراءات السلامة، وممارسات النظافة الصحية، والمناولة الآمنة للأغذية.

المحافظة على معدات المطبخ، والإبلاغ الفوري لكبير الطهاة (Chef de Cuisine) عن أي أعطال لتنسيق عمليات الصيانة الهندسية وتفادي توقف العمل.

الإبلاغ الفوري عن الحوادث أو الإصابات المرضية لكبير الطهاة، والتعامل بإيجابية ومرونة مع التغييرات التشغيلية داخل القسم.

الشروط والمؤهلات

خبرة عمل لا تقل عن 5 سنوات في مجال الطهي والمطابخ داخل فنادق فئة الخمس نجوم (5-star hotels).

خبرة قوية ومعمقة في فنون الطهي والمأكولات العالمية (International Culinary experience).

معرفة تامة ودراية واسعة بنظام تحليل المخاطر وضبط النقاط الحرجة (HACCP) ومعايير الصحة والسلامة العامة في بيئة العمل.

القدرة العالية على العمل بانسجام وكفاءة ضمن بيئة عمل متعددة الثقافات والجنسيات.

معرفة واسعة بأساليب الطهي المتنوعة وطرق العرض والتقديم الفاخرة.