يتولى مراقب التكاليف مسؤولية مراقبة وتحليل والتحكم في تكاليف الطعام والمشروبات والتكاليف التشغيلية لضمان الربحية مع الحفاظ على معايير الجودة في بيئة مطعم فاخر.
مراقبة والتحكم في تكاليف الأطعمة والمشروبات ، والحد من الهدر، والتحكم في كميات الطعام.
مراجعة تقارير التكاليف اليومية والأسبوعية والشهرية
إجراء عمليات جرد المخزون ومطابقة المخزون
تحقق من فواتير الموردين وأوامر الشراء ودقة الأسعار
تتبع تكلفة الوصفات وربحية قائمة الطعام
التنسيق مع رئيس الطهاة وفرق المشتريات والمالية
تحليل الفروقات بين التكاليف الفعلية والتكاليف المعيارية
دعم مبادرات إعداد الميزانية وتوفير التكاليف
ضمان الامتثال للضوابط الداخلية وإجراءات التشغيل القياسية
خبرة سابقة في مجال مراقبة التكاليف في المطاعم الفاخرة أو الراقية
معرفة قوية بتكاليف الأغذية والمشروبات، ومراقبة المخزون، والمشتريات
خبرة في أنظمة نقاط البيع الخاصة بالمطاعم وبرنامج إكسل
فهم جيد لهندسة قوائم الطعام وتكاليف الوصفات
مهارات تحليلية وإعداد تقارير قوية
الاهتمام بالتفاصيل والدقة
القدرة على العمل عن كثب مع فرق المطبخ والعمليات
خبرة ذات صلة لمدة 3-4 سنوات في دول مجلس التعاون الخليجي
معرفة سوق الموردين المحليين والأسعار
القدرة على العمل تحت الضغط والالتزام بالمواعيد النهائية
مهارات تواصل وتنسيق جيدة
نبحث عن أمين مخزن للانضمام إلى فريق مطعمنا/مطعمنا الراقي. سيكون المرشح المثالي مسؤولاً عن ضمان استلام وتخزين وتوزيع…
لمزيد من الوظائف تصفح:
